Itt az ősz, a gesztenye ideje, így hoztam nektek egy szezonális muffint. Kezdésként az apróra vágott csokit megolvasztjuk. Csokit olvasztani nem egyszerű feladat, mert ha tűz fölött csináljuk, akkor odaég, így erre van egy könnyű megoldás. Fogj két lábast, egy nagyot és egy kicsit. A nagyban forralj vizet, és amikor már forr, akkor a kicsiben (amibe a csoki kerül) tartsd a gőz fölé úgy, hogy ne érjen bele az alja, és lassan kevergetve olvaszd meg a csokit. Szerintem érdemes a forralt vizet utána valamire felhasználni, általában teát szoktam csinálni belőle.

Ha kész az olvasztott csoki, akkor tedd félre kihűlni, majd válaszd szét a tojásokat. A fehérjéből és egy csipet sóból készíts kemény habot, és tedd félre. Az olvadt csokit és a vajat keverd össze egy külön tálban, és adagold hozzá a rumot, a cukrot, a tojássárgájákat, és legutoljára a darabokra tördelt gesztenyemasszát. Amint ezt szépen összekeverted, akkor óvatos mozdulatokkal keverd bele a fehérjehabot is. Végül a sütőt előmelegítjük 180 fokra (gázon 4. fokozat), a tésztát szétosztjuk muffintepsiben vagy papírokban, és 25 percig sütjük.

Hozzávalók

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg liszt
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 3 tojás
  • 1 csipet só
  • 10 dkg puha vaj
  • rum (igény szerint)
  • 5 dkg cukor
  • 25 dkg felengedett gesztenyepüré (mélyhűtött)

Ez a cikk eredetileg az Impulzus XLI. évfolyam 1. számában jelent meg, melyet letölthetsz az archívumból.